Без точильного станка тоже не обойтись, это тоже необходимый электроинструмент, тем более они разные по цене бывают
https://benzoman.com.ua/elektroinstr...tochyj-stanok/ . Я приобрела самый простой и недорогой, вполне подойдет для заточки инструмента, да и ножи подточить на нем можно вполне.