Удобнее всего, особенно в больших ресторанах обустраивать морозильную камеру, для этого нужен холодильный моноблок
https://techsnab.com.ua/monobloki-dlja-holodilnyh-kamer , стоимость его вполне оправдана, так как такого оборудования хватит надолго, они достаточно мощные и справляются со своими функциями на 100%