Если вы планируете сделать новое напольное покрытия,то конечно же тут трудный выбор.Потому что сейчас достаточно большой выбор разных напольных покрытий.Могу подсказать что плитка
https://ceramicmall.ru/catalog/plitka-pod-derevo/ лучший вариант для кухни.Так как она универсальная и просто ее мыть.А там уже выбирать вам