Для этого нужно правильно подобрать мясо (желательно жирные свиные ребра) и предварительно замочить горох в холодной воде на ночь. Читайте в Комфи-блоге о том как приготовить гороховый суп
https://blog.comfy.ua/kak-prigotovit...yjj-sup_a0-84/ . Там есть полезные советы по технологии приготовления такого супа и ингредиентах.